[자연식 반찬 시리즈① – 연근 들깨조림]

연근 들깨조림 – 쌉싸름함 속에 고소함을 담은 자연식 반찬

오늘 식탁에 올라온 반찬 하나,
소박하지만 속이 편안해지는 맛.
바로 연근 들깨조림입니다.

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연근은 뿌리 채소 중에서도
해독 효과가 뛰어난 식재료로 잘 알려져 있어요.
혈액 순환을 도와주고, 위장 건강에도 좋은 식품이죠.
들깨는 고소한 맛과 함께 오메가-3 지방산이 풍부해
자연식 식단에 자주 사용돼요.

연근과 들깨,
이 두 가지를 함께 조리하면
몸과 마음을 다정하게 어루만져주는 한 접시가 완성돼요.

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재료 (2~3인분 기준):
• 연근 200g (얇게 슬라이스)
• 들깨가루 2큰술
• 국간장 1큰술
• 소금 약간
• 무첨가 다시마물 1/2컵
• 국산 참기름 1작은술

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만드는 방법:
1. 연근은 껍질을 벗기고 식초물에 잠시 담갔다가 헹궈요
→ 연근의 아린 맛 제거
2. 다시마물을 냄비에 붓고, 연근을 넣어 중불로 끓여요
→ 5~7분 정도 연근이 부드러워질 때까지 익히기
3. 들깨가루, 국간장, 소금을 넣고
약불로 조리면서 국물이 졸아들도록 뚜껑을 닫고 익혀요
4. 마지막에 참기름 한 방울 톡
→ 기름 대신 고소함만 더해주는 마무리

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식탁 노트:

이 반찬은 자극적인 양념 없이도 깊은 맛이 나는 대표 자연식 반찬이에요.
들깨의 고소함이 연근 특유의 쌉싸름함을 감싸주어
입에 남는 뒷맛까지 참 고요하고 부드러워요.

아이에게는 잘게 썰어서,
남편 도시락에는 따뜻하게 데워 넣으면
온 가족이 부담 없이 먹을 수 있어요.

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마무리 한 줄:

조용히 밥을 짓는 마음으로,
연근 한 조각에도 마음을 담아봅니다.

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